그레이팅 아래 침전물이 첫 번째입니다. 냄새와 해충의 출발점이라 가장 먼저 봅니다.
높은 곳 분진은 진동으로 떨어져 제품 위로 내려앉습니다. 손이 닿지 않아 오래 방치되는 구간입니다.
기계 사이와 다리 부분은 청소 동선에서 늘 빠집니다.
청소를 했다는 사실보다 기록이 남아 있는지를 봅니다. 작업 전후 사진과 점검표를 함께 드립니다.
구역을 나누면 전면 중단 없이 가능합니다.
월·분기 단위로 고정하면 매번 견적 없이 진행되고 단가도 안정적입니다.
조리장과 가공실, 급식 시설 작업 경험이 있습니다.
